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[한국가양주연구소]명인반

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    출처 & 제공처
    관련교육

  • 간략정보
    • 일정 ~
    • 장소 한국가양주연구소
    • 주소 서울특별시 서초구 방배동 1020-2 201호
    • 강사 -
    • 입장료 -
    명인반 강의정보
  • 개요
    명인반 강의정보
    상세정보

    상세정보.PNG


    강의 정보

    명주반이 막걸리, 약주, 청주 등의 발효주를 학습하는 반이라면 명인반은 발효주의 알코올 도수 측정, 발효주를 증류한 증류주, 발효주와 증류주를 혼합해 빚는 조선 최고의 명주 과하주,  쌀 가루를 이용해 만드는 쌀 흩임누룩, 술 지게미를 이용한 모주의 제조 등 술의 응용능력을 향상시킬 수 있는 교육 프로그램으로 구성되어 있습니다.


    * 8회의 교육과정에 현장학습과 특강을 함께 들을 수 있도록 하였습니다. ( 8 + 2 )

     

    주의 : 본 교육프로그램과 유사한 교육프로그램을 운영하고 있는 곳이 있습니다. 그것은 본 연구소의 교육프로그램을 모방한 것으로 회원님들의 각별한 주의 부탁드립니다.

    과정

    교육시간

    요일(주 2회)

    모집 인원

    교육 횟수

    수강료 

     명인반A

    오후 2시~5시

    매주 월, 수 

    20명 

    1개월(총 8회)

    30만원

     명인반B

    오후 7시~10시

    매주 월, 수 

    20명 

    1개월(총 8회)

    30만원

    - 수강료는 실습 재료비, 교재비 모두 포함한 금액입니다.



    교육 커리큘럼

    일정단원교육내용
    1강알코올 도수 측정증류주 제조 동영상 학습 / 세계의 증류주와 한국의 증류주 / 알코올 도수 측정과 실험 장비의 활용
    2강증류식 소주동 증류기를 활용한 증류주 제조 / 감압과 상압 / 단식과 연속식 / 증류주의 여과와 숙성, 시음 등
    3강과실주 1한국의 과실주 / 당화제와 발효제 / 당도와 알코올 발효 / 과실주 밑술의 제조
    4강과실주 2뒷막지법과 과실의 혼합 / 과실주의 시음 및 평가 / 맛과 향의 테스팅 등
    5강과하주과하주와 효모 / 과하주와 증류주 / 과하주와 첨가물 / 과하주와 알코올 도수 / 과하주의 여과 및 숙성
    6강고급 누룩쌀 흩임누룩
    7강모주술 지게미를 이용한 모주의 제조
    8강서김과 씨앗술술 100% 성공의 조건 / 과거 서김의 제조와 원리 / 씨앗술 제조법과 발효법
    현장 학습전통주 제조장 탐방 (현장학습비 별도)
    특강양조 미생물의 이해




         -출처/한국가양주연구소 사이트내에서..

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    서울특별시 서초구 방배동 1020-2 201호
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    ㆍ교육시간에 늦지 않도록 부탁드립니다.
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