[한국가양주연구소]우리술빚기(명주반) - 지원 50%

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개요

명주반 교육과정 강의정보

상세정보

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강의 정보

우리술빚기 - 명주반 안내 (연구소 지원 50%) : 총 60만원 중 자비부담 30만원(실습비, 교재비, 재료비)

우리술빚기 과정을 수강하는 모든 분들은 50%의 지원으로 교육을 받으 수 있는 좋은 기회입니다.

명주반은 2009년부터 전통스럽게 이어오고 있는 가장 체계적인 방법으로 술 제조 이론 및 실습을 병행하여 교육을 진행하고 있습니다.

술 빚기의 시작이라고 할 수 있는 누룩과 누룩을 이용한 막걸리, 약주, 청주 등의 발효주를 빚을 수 있는 기술을 습득하게 됩니다.

최고의 시설과 체계적인 교육프로그램으로 "나만의 술"을 가질 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다.

그냥 술이 아니라 "맛있는 술"을 어떻게 빚을까.. 한국가양주연구소에서 그 해답을 찾으세요.

과정	교육시간	요일(주 2회)	모집 인원	교육 횟수	수강료
명주반A	오후 2시~5시	매주 월, 수	20명	1개월(총 8회)	30만원
명주반B	오후 7시~10시	매주 월, 수	20명	1개월(총 8회)	30만원

- 수강료는 실습 재료비, 교재비 모두 포함한 금액입니다..

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교육 커리큘럼

일정		교육내용
1강	4월 6일(월)	오리엔테이션 / 전통주 제조 도감의 이해 / 전통주 제조 비율 / 실습 : 밑술 빚기
2강	4월 8일(수)	도구의 선택과 살균 / 쌀과 물의 선택 / 당화와 알코올 발효 / 실습 : 덧술 빚기
3강	4월 13일(월)	곰팡이, 효모, 젖산균의 이해 / 미생물 생육곡선과 덧술 시기의 판단 / 실습 : 삼양주
4강	4월 15일(수)	누룩총론 / 누룩의 제조와 선택 / 누룩의 법제와 사용 방법 / 실습 : 밀누룩 만들기
5강	4월 20일(월)	약주 / 약재의 처리 및 가공 / 제조 방법 / 실습 : 약주1
6강	4월 22일(수)	가향주 / 가향재의 처리 및 가공 / 가향재의 투입 시기와 투입량 / 실습 : 약주2
7강	4월 27일(월)	막걸리 / 단양주법 / 막걸리의 원료 및 가공 / 제조 방법 / 실습 : 찹쌀막걸리
8강	4월 29일(수)	술과 여과 및 숙성 / 명주반 종강 및 명인반 안내
현장 학습		막걸리 또는 약주 제조장 등 (현장학습비 별도)

명인반 안내

명주반을 이수하면 명인반(시간과 요일 그대로)을 입학할 수 있습니다. 명인반에서는 알코올 도수 및 산도 측정, 산패와 감패, 증류주와 과하주, 과실주, 고급 누룩 제조 등을 공부하게 됩니다.

-출처/한국가양주연구소 사이트내에서..