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굴해장국
굴은 아연 함량이 계란의 30배가 넘는데, 아연은 강정작용을 하는 영양소이며 스테미너의 원천이다. 또한 타우..
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콩비지탕
콩비지에는 콩 자체보다 더 많은 식이섬유가 함유되어 있다. 콩이 13% 정도인데 반해, 콩비지는 36%이기 ..
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굴떡국
우유처럼 영양소가 다양해 ‘바다의 우유’라고 불리는 굴은 남녀노소를 가리지 않고 누구에게나 유용하다. &n..
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동래파전
현재의 부산인 기장 지역에서 많이 재배되는 조선 쪽파를 주재료로 하며 다양한 해산물과 찹쌀 및 멥쌀가루를 육..
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메밀부침
메밀을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 지진다고 해서 메밀지짐이라고도 부른다. 자생력과 적응력이 강한 메밀은 차가..
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굴국
굴국은 주로 해장용이란 인식이 강하다. 그만큼 굴에 들어 있는 타우린·비타민E·글리코겐이 혈당을 낮춰주고..
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주꾸미 무침
주꾸미는 낙지과로 낙지에 비해 크기가 더 작다. ‘봄 주꾸미’로 불릴 정도로 봄이 알을 배는 시기라 맛이 ..
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파나물
파나물에 사용하는 쪽파는 항암과 항스트레스 효과가 있으며 면역기능을 강화시켜주는 식재료이다. 피를 맑게 하므..
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찰옥수수능근밥
잘 말린 찰옥수수의 맨질한 겉껍질을 벗긴 능근옥수수와 팥으로 만든 밥이다. 옥수수를 많이 재배하는 강원도의..
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