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국화소스를 곁들인 3색 튀김
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매생이국
매생이는 겨울 한철 우리나라의 청정해역인 전라남도의 남해안 지역에서만 자란다. 오염물질이 스며들면 녹 아 버리는 특..
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버들송이지짐이
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칡국수
예부터 칡뿌리는 구황식품으로 널리 이용되어 왔다. 산 속에 자생하는 무공해식품인 칡의 뿌리에서 얻은 녹말을 갈분(葛粉..
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피칼국수
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고추장떡
장떡은 고추장과 된장을 섞어 찌기도 하고, 장(고추장, 된장)을 넣지 않고 쪄서 양념장에 버무려 내기도 한다. 고추장..
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돼지고기보쌈
보쌈은 돼지를 냄새가 나지 않게 삶아 기름기를 빼낸 것으로 상추나 배추 등에 싸서 먹는 것이다. 쌈밥의 유래에서 알 ..
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주꾸미회
정약전의 ‘자산어보(玆山魚譜)’에는 주꾸미를 ‘죽금어’라 하고 한자로는 ‘웅크릴 준(寯)’자를 써 ‘준어’라 했는데,..
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노랑느타리비빔국수
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