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표고버섯밥
쇠고기와 표고버섯을 양념하여 밥과 섞은 다음, 따로 마련 된 양념장과 비벼 먹는 음식이다. 표고버섯은 암 예..
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원소병
원소병에 대하여 조선 후기의 가정백과사전인『규합총서』는“이 떡이 북경에서 정월 보름元宵에 만들어 먹는 고로 원소병이..
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버들송이류산슬
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강화인삼식혜
인삼은 옛날부터 불로장수의 이름난 생약으로 ‘만병통치약’이라고도 불린다. 사포닌 배당체, 정유, 비타민A,..
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잣버섯청국장
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참게가루장국
섬진강에서 잡는 참게는 다리에 털이 조금 있고 독특한 향이 난다. 하동 참게장은 매운탕과 국으로 나눠지는데 보통 참게..
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호박수정과
수정과는 영조14년(1765)에 발간된 <수작의궤>에 처음 기록되었으며 원래 국물이 있는 정과로 음청류인 ..
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탕평채(청포묵무침)
탕평채는 녹두묵에 고기볶음·미나리·김 등을 섞어 만든 묵무침으로 청포묵 무침이라고도 한다.‘탕평’이란 서경(書經)..
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나주곰탕
사골 육수에 사태, 양지머리와 다진 파를 얹어 만든 음식이다. 기존의 곰탕과 달리 나주곰탕은 맑고 투명한 빛..
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