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동태구이
명태를 얼린 것을 말하며, 그 때문에 동명태라고도 부른다. 동태는 상대적으로 비린내가 적고 가격이 저렴해 ..
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잡곡부침개
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두부김치
기원전 발명된 인류 최고의 식품이라 불리는 두부의 유래에는 여러 설이 있지만, 한나라 때 만들어졌다는 설 이 유력하..
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콩버무리
고대 유물에서 양쪽에 손잡이가 있고 바닥에 구멍이 있는 시루가 발견된 것으로 보아 선조들이 일찍이 시루 에 곡물 가..
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잎새버섯향초튀김
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증편
조선 시대의 고조리서인『음식디미방』, 『규합총서』등에 언급된 증편은 그중『규합총서』에 따르면‘소’를 넣 어서 만들었..
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먹물주꾸미유
김원석 달인의 먹물주꾸미유 레시피입니다.
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오이소박이
우리나라는 사계절이 뚜렷하여 추운 겨울에 채소를 구할 수 없었기 때문에 채소를 소금에 절여 저장해 놓고 먹었다. 김..
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잣버섯해산물겨자채
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