해삼통지짐 한식포털 한식사랑

한식사랑 메인 > 레시피

해삼통지짐

농촌진흥청 해삼통지짐 산,들,바다음식 제례음식 해삼 경상남도

목록으로

출처 & 제공처
농촌진흥청

관련레시피
- 율무누룽지탕
음식관련 기사&정보
재료

인분 / 분 / Cal
주재료
해삼 400g(2마리), 조갯살 50g(¼컵), 쇠고기 50g, 두부 80g, 달걀 50g(1개), 밀가루 3큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 ½작은술, 식용유 1작은술, 후춧가루 약간, 통깨약간
만드는법

1.해삼은 세로로 칼집을 넣어 내장을 빼고 통째로 끓는 물에 데친다.
2.조갯살은 씻어 물기를 뺀 후 다지고, 쇠고기도 다진다.
3.두부는 면포에 싸서 물기를 뺀 후 으깬다.
4.다진 조갯살, 다진 쇠고기, 으깬 두부에 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 통깨를 넣고 함께 치대어
소를 만든다.
5.해삼의 속에 밀가루를 약간 뿌리고 4의 소를 채워서 해삼 모양으로 만들어 밀가루를 묻히고, 달걀물을
입힌다.
6.달군 팬에 식용유를 두르고 5의 해삼을 지져 내어 어슷하게 썬다.
TIP

해삼은 단백질이 풍부하고 칼슘, 철, 인 등의 무기질이 많으며 소화가 잘되고 칼로리가 적어 비만을
예방한다. 그리고 홀로투린이란 성분이 항암작용을 하고, 황산콘드로이틴(점액물질)은 피부와
혈관의 노화를 막고 동맥경화를 예방한다.

영양성분