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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
건미역 40g, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 찹쌀가루 40g, 생강즙 1작은술, 뜨거운 물 약간, 소금 약간, 전분 약간, 국간장 2큰술, 장국국물(멸치나 황태) 1.2L(6컵)
만드는법

1.미역은 물에 불린 후 여러 번 씻고 건져서 작게 자른 다음 다진 마늘과 함께 들기름을 넣고 볶는다.
2.미역이 볶아지면 장국국물을 넣고 팔팔 끓인다.
3.찹쌀가루에 소금과 생강즙을 넣고 뜨거운 물을 부어 가며 익반죽한 뒤 동그랗게 빚어 전분을 묻힌다.
4.2의 국물이 끓으면 3의 새알심을 넣고 한 번 더 끓인다.
5.새알심이 떠오르면 국간장으로 간을 한다.
TIP

마른 미역은 줄기보다도 잎의 비중이 크고 검은색에 가까운 색깔을 띠며 윤기가 도는 것을 골라야 한다.
· 미역에는 칼슘이 풍부하여 골격, 치아형성, 산후 자궁수축과 지혈작용을 하고, 미역 속에 들어있는
알긴산은 혈압을 내리는 작용을 한다.
· 찹쌀가루를 미처 준비하지 못했으면 감자를 이용해도 좋다.

영양성분