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성게죽(구살죽)
농촌진흥청 가공이용과 어르신 주식류 성게 죽 제주도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    성게알 100g, 쌀 360g(2컵), 물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 소금 2작은술

    ▶ 1인분량
    성게알 25g, 쌀 75g, 물 600mL, 참기름 1g, 소금 1g
  • 만드는법
    1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 2시간 가량 불려 물기를 뺀 후 손으로 문질러
    으깬다.
    2. 냄비에 참기름을 둘러 으깬 쌀을 넣고 볶다가 물을 부어 푹 끓인다.
    3. 쌀알이 퍼지면 성게알을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
  • TIP
    ▶ 성게는 식욕이 없을때 먹으면 좋으며, 색이 진한 황색의 성게알은 씁쓸한 맛이
    있어 술안주로 좋고, 연한 황색의 성게알은 죽이나 반찬용으로 좋다.
    영양성분

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