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굴해장국
농촌진흥청 가공이용과 어르신 찬품류 해장 굴 경상남도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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    음식관련 기사&정보

  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    굴 100g, 얼갈이배추 150g, 무 100g, 쇠고기 100g, 실파 20g, 물 2L(10컵), 국간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 고춧가루 1 1/4작은술, 소금 2작은술

    ▶ 1인분량
    굴 25g, 얼갈이배추 38g, 무 25g, 쇠고기 25g, 실파 5g, 물 500mL, 국간장 3g, 다진 파 2g, 다진 마늘 1g, 참기름 1g, 고춧가루 1g, 소금 2g
  • 만드는법
    1. 쇠고기는 얇게 저며 국간장, 다진 파, 다진 마늘로 양념한다.
    2. 큰 얼갈이배추는 7~8cm 길이로 썰고, 작은 얼갈이배추는 모양 그대로
    사용한다.
    3. 무는 나박썰기(2×3×0.5cm) 하고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
    4. 굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 깨끗이 씻는다.
    5. 냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 볶다가 얼갈이배추, 무,
    고춧가루를 넣고 볶은 다음 물을 부어 푹 끓인다.
    6. 5에 굴, 실파를 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
  • TIP
    ▶ 굴은 재료가 다 익을무렵 마지막에 넣어야 맛과 향을 제대로 살릴 수 있다.
    영양성분

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