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버섯밥
농촌진흥청 가공이용과 어르신 주식류 버섯 쌀 경상북도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    쌀 430g(2컵), 건표고버섯 12g(5개), 송이버섯 70g, 느타리버섯 120g(8개), 애호박 130g(1/3개), 물 560g, 찹쌀 130g, 참기름 1.2g, 소금 0.8g [양념장] 간장 40g, 고춧가루 0.8g, 다진 파 12g, 식초 0.8g, 깨소금 8g, 물 8g, 설탕 2g

    ▶ 1인분량
    쌀 107g, 건표고버섯 3g, 송이버섯 17g, 느타리버섯 30g, 애호박 30g, 물 140g, 찹쌀 32g, 참기름 0.3g, 소금 0.2g [양념장] 간장 10g, 고춧가루 0.2g, 다진 파 4g, 식초 0.2g, 깨소금 2g, 물 2g, 설탕 0.5g
  • 만드는법
    1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.
    2. 송이버섯은 5×0.3×0.3cm 크기로 썰고, 느타리버섯은 한 가닥씩 찢는다.
    3. 건표고버섯은 물에 불려서 4등분하여 끓는 물에 데치고, 애호박은 굵게 채
    썬다(5×0.3×0.3cm).
    4. 솥에 불린 쌀을 넣고 그 위에 느타리버섯, 표고버섯, 송이버섯 3/4, 호박을 얹은 다음 물을 부어 밥을 짓는다. 송이버섯 1/4은 팬에 참기름을 두르고
    볶다가 소금 간을 한다.
    5. 밥이 다 됐으면 따로 볶은 송이버섯을 섞은 후 양념장을 만들어 함께
    곁들인다.
  • TIP
    영양성분

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