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매실청 된장소스를 곁들인 닭가슴살맥적
한국음식의 달인들 달인 보양식 닭 된장

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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    닭가슴살, 실파, 마늘, 홍고추, 통후추, 채종유 소스 재래식된장, 매실청, 청주, 참기름
  • 만드는법
    1. 닭가슴살은 얇게 저며 편 후 통후추를 갈아 뿌린다.
    2. 닭가슴살에 실파를 넣고 말아 실로 묶는다.
    3. 된장과 청주, 매실청, 꿀을 냄비에 넣고 끓인 뒤 곱게 갈아 체에 거른다.
    4. 말아 놓은 닭가슴살을 팬에 구워 소스에 살짝 조려낸다.
    5. 구운 닭가슴살은 예쁘게 잘라 접시에 담고 소스를 곁들인다. 튀긴 마늘과 홍고추는 고명으로 얹는다.
  • TIP
    닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유질이 가늘고 연한 것이 특징이다.
    재료를 일단 구워 표면을 익힌 후 조림장에 조려야 맛도 좋고 영양 손실도 적다.
    영양성분

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