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닭 겨자무침

한국음식의 달인들 달인 건강식 닭 겨자

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출처 & 제공처
한국음식의 달인들

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
닭발, 겨자, 마요네즈, 양조식초, 빙초산, 닭발육수, 마늘, 황설탕, 레몬, 들깨, 소금, 양배추, 당근, 오이, 쪽파, 치커리, 적채, 닭(토종닭)
만드는법

1. 토종닭을 삶아서 결대로 찢는다.
2. 닭발을 깨끗이 씻어서 푹 고아 육수를 진하게 뽑는다.
3. 분량 재료의 육수와 소스재료를 섞어 겨자소스를 만든다.
4. 채소는 적당한 크기로 잘라둔다.
5. 접시에 채소를 돌려 담고 찢은 고기를 접시 가운데 소복하게 담는다.
6. 소스를 뿌린다.
TIP

칠절쌈 재료에 반찰가루의 쫀득함, 두부의 부드럽고 고소함, 채소의 아삭함이 조화를 이룬 건강식이며 웰빙요리이다.

영양성분