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한우 황태구이

구이 황태 미나리

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
□ 한우 설도 200g => 간장 1큰술, 배즙 1큰술, 맛술 2작은술, 참기름 1작은술 □ 황태포 1마리 □ 무순, 팽이버섯 □ 미나리 30g □ 찜 양념장 => 진간장 1큰술, 고추장 1작은술, 고운 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 파인즙 1큰술, 맛술 1큰술, 고추기름 2큰술, 들기름 1작은술, 백후추 1/4작은술,다진 청고추 홍고추 각각 1작은술
만드는법

1. 썰어 재우기 고기는 1mm두께로 썰어 가로 7cm, 세로 5cm로 썰어 핏물 제거 후 제 재료에 재운다.
2. 불리고 자르기 황태포는 머리, 꼬리를 자른 후, 반으로 잘라 생수에 10분 정도 불린 다음 물기를 없앤 뒤 2cm 정도의 길이로 자른다.
3. 데치기 미나리는 잎을 떼고 데쳐 냉수에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
4. 찜 양념장 만들기 제 재료를 모두 혼합하여 찜 양념장을 만든다.
5. 조리기 2의 자른 황태는 찜 양념장에 한 장씩 재운 다음 조려준다.
6. 팬에 구워 묶기 고기는 팬에 한 장씩 구워 5를 올려 싼 다음, 미나리로 묶어 무순, 팽이버섯을 담아낸다.
TIP

미나리 잎을 너무 오래 데치면 묶기 어렵기 때문에 살짝 데쳐준다.

영양성분