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콩국수
농촌진흥청 한식건강메뉴52선 대두 소면

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    대두 100g, 소면 100g, 소금 약간, 방울토마토 1/2개, 무순 적당량, 물 적당량
  • 만드는법
    1. 대두를 물에 담가 하룻밤 정도 불린다.
    2. 불린 콩을 끓는 물에 넣어 익힌 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴 뒤 곱게 간다.
    3. 곱게 간 콩을 물을 부어가며 체에 거른 후 냉장 보관한다(물 양으로 농도 조절).
    4. 방울토마토를 깨끗하게 씻어 4등분한다.
    5. 끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 사리를 만든다.
    6. 그릇에 소면을 담고 찬 콩국을 붓는다. 무순과 방울토마토를 올린다.
    7. 먹기 직전에 소금으로 간을 한다.
  • TIP
    콩국수의원료인콩은밭에서나는쇠고기로불릴정도로단백질을비롯한영양이가득한보고이다. 콩에는이
    소플라본이라는물질이들어있어특히여성에게좋은식품이다. 여성호르몬이부족한폐경기여성의경우이
    소플라본을섭취하면갱년기증상과폐경에따른심혈관질환, 골다공증개선에도움이된다.
    영양성분

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