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목이장아찌
농촌진흥청 버섯요리100選 밑반찬 목이버섯

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    목이(또는 마른 목이 불린 것) 250g
    부재료
    사과 90g, 레몬즙 20㎖, 고추장 100g, 물엿 8g
  • 만드는법
    1. 목이는 한 잎씩 뜯어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
    2. <양념장> 사과는 껍질과 씨를 제거하고 강판에 곱게 간 다음 물엿을 넣고 끓이다가 고추장을 넣고 볶은 후
    레몬즙을 넣고 잠시 더 끓인다.
    3. 버섯을 양념장에 넣고 버무려 용기에 담고 1일 정도 맛을 들인다
  • TIP
    목이를 데쳐 찬물에 식힌 후 마른 면포를 이용해 물기를 완전히 닦아낸 뒤 소스를 넣고 버무린다.
    영양성분

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