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농촌진흥청 버섯요리100選 밑반찬 목이버섯

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    목이(또는 마른 목이 불린 것) 50g, 흰목이(불린 것) 50g, 홍고추 1개
    부재료
    소스 : 물 100g, 식초 25g, 2배식초 25g, 매실효소 13g, 설탕 40g, 간장 4g, 소금 2g, 월계수잎 1장, 통후추 2g, 정향 1개, 로즈마리 0.5g
  • 만드는법
    1.목이는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
    2. 홍고추는 0.7cm두께로 썰어 씨를 턴다.
    3. <소스> 모든 재료를 냄비에 담고 5분 정도 은근하게 끓인 후 고운체에 걸러 차게 식힌다.
    4. 버섯과 소스를 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣고 1일정도 숙성시킨다.
  • TIP
    흰목이가 없을 경우 생략하고 목이의 양을 늘린다.
    영양성분

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