한식사랑 메인 > 레시피
노루궁뎅이버섯탕수
농촌진흥청 버섯요리100選 노루궁뎅이버섯탕수 아이간식 노루궁뎅이버섯

  • 목록으로
    출처 & 제공처
    농촌진흥청
    관련레시피

    음식관련 기사&정보

  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    노루궁뎅이버섯 120g, 녹말가루 60g, 달걀 1/2개, 튀김유 0.5ℓ, 절임용 소금 1.5g, 오이 10g, 당근 10g, 배추잎 15g, 양파 10g, 목이(불린 것) 8g, 파인애플 15g
    부재료
    소스 : 대파 4g, 생강 1g, 식용유 5㎖, 식초 15㎖, 간장 3㎖, 물 100㎖, 설탕 45g, 물녹말 15㎖
  • 만드는법
    1.노루궁뎅이버섯은 통째로 흐르는 물에 씻어 한입크기로 찢은 다음 약간의 소금을 뿌려놓는다.
    2.목이과 배춧잎, 오이, 당근은 한입크기의 편으로 썰고, 양파도 같은 크기로 썬다.
    3.파인애플은 대추알 크기로 썰고, 대파와 생강은 곱게 다진다.
    4.버섯에 녹말가루와 달걀, 약간의 물을 넣고 녹녹하게 버무린 다음 튀김기름(200℃)에 노릇하게 튀긴다.
    5.<소스> 팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 넣어 향을 낸 다음 ②의 채소를 넣고 센불에서 살짝 볶다가
    파인애플, 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓이면서 물 녹말을 풀어 농도를 맞춘다.
    6. 튀긴 버섯을 소스에 넣고 가볍게 섞어 접시에 담는다.
  • TIP
    소스는 먹기 직전에 섞는다.
    영양성분

'농촌진흥청' 추천레시피

'노루궁뎅이버섯탕수' INSTAGRAM

목록으로