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노랑느타리두부조림
농촌진흥청 노랑느타리두부조림 버섯요리100選 밑반찬 노랑느타리버섯 두부

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    노랑느타리 100g, 두부 130g
    부재료
    홍고추 1/2개, 풋고추 1/2개, 대파 15g, 마늘 60g, 생강 1.5g, 다진 돼지고기 50g, 고추기름 30g, 청주 15g, 두반장 10g, 굴소스 5g, 설탕 2g, 소금 0.6g, 후추 0.5g, 육수 200g, 물녹말 15g, 참기름 2g
  • 만드는법
    1.노랑느타리는 한입크기로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
    2.두부는 사방 1.5cm크기의 사각으로 썰어 뜨거운 물에 데쳐 물기를 뺀다.
    3.홍고추, 풋고추, 대파는 쌀알크기로 썰고, 마늘과 생강은 곱게 다진다.
    만드는 법
    4.<소스> 팬에 고추기름을 두르고 생강, 마늘, 대파, 고추, 돼지고기 순으로 넣으며 볶다가 청주, 두반장, 간장, 굴소스를
    넣고 잠시 더 볶은 후 육수를 붓고 끓이면서 설탕과 후추를 넣고 맛을 낸다.
    5.팬에 기름을 둘러 달군 후 버섯을 볶아 ④에 넣고 두부를 넣어 맛이 어우러지도록 끓인 후 물녹말을 풀어 농도를
    맞추고 마지막에 참기름을 넣어 향을 낸다.
  • TIP
    걸쭉한 농도가 나도록 육수의 양을 조절한다.
    영양성분

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