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언양불고기
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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    쇠고기 600g, 배 90g(¼개), 통깨 약간

    양념장: 국간장 3큰술, 설탕 1 ½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 물엿 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
  • 만드는법
    1. 쇠고기는 3×5cm 크기로 굵게 채 썬다.
    2. 배는 껍질과 속을 제거하고 강판에 갈아 채 썬 쇠고기를 넣어 30분 정도 재워 둔다.
    3. 2의 쇠고기에 양념장을 넣어 버무린다.
    4. 가열된 석쇠에 물을 묻힌 한지를 얹고 그 위에 양념한 쇠고기를 올려 한지에 물을 묻혀가며 굽는다.
    5. 물을 묻힌 한지를 4의 쇠고기 위에 올려 뒤집어 구워 통깨를 뿌린다.
  • TIP
    - 쇠고기는 양질의 단백질 공급원으로 필수 영양소를 골고루 가지고 있는 영양식품이다. 단백질과 무기질은 물론 비타민 B의 주요 원천이기도 하다. 함황아미노산, 아이들의 성장 발육에 필요한 라이신과 정신
    건강 및 신체건강에 필수적인 철분도 풍부하다. 또한 10-30% 정도의 지방은 고기의 맛을 부드럽게 하고 풍미를 높여주며, 많은 열량을 내 줄 수 있다. 쇠고기는 포화지방산이 많아 소화 흡수가 좋지
    못하고, 생활 습관병의 원인이 되는 콜레스테롤이 많다는 것이 단점이다. 그러나 불고기 양념 속에 들어가는 참기름은 맛을 좋게 할 뿐만 아니라, 콜레스테롤이 혈관에 침착되는 것을 억제 할 수 있다.
    영양성분

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