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꽃송이버섯깐풍기
농촌진흥청 꽃송이버섯깐풍기 버섯요리100選 꽃송이버섯

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    꽃송이버섯 100g, 닭고기 100g, 청주 8㎖, 간장 2㎖, 다진 생강 1g, 후추 0.2g, 녹말 100g, 달걀 1/2개, 튀김용 기름 0.5ℓ
    부재료
    마른고추 3개, 풋고추 13g, 홍고추 7g, 대파 25g, 마늘 15g, 식용유 22㎖, 청주 30㎖, 식초 20㎖, 간장 20㎖, 육수 50㎖, 설탕 5g, 후추 1g, 참기름 2㎖
  • 만드는법
    1.닭고기는 6×1×1cm로 썰고, 꽃송이버섯은 흐르는 물에 씻어 한입크기로 자른 후
    각각 청주, 간장, 생강즙을 넣어 밑간을 한다.
    2.풋고추, 홍고추, 대파, 마늘은 쌀알크기로 썰고, 마른 고추는 반을 갈라 씨를 뺀 후 1cm길이로 자른다.
    만드는 법
    3.꽃송이버섯과 닭고기에 녹말가루와 달걀, 약간의 물을 넣어 녹녹하게 버무린 다음 튀김기름(180℃)에 바삭하게 튀긴다.
    4.<소스> 팬에 식용유를 두르고 마른고추를 타지 않게 볶다가 대파, 마늘, 풋고추, 홍고추를 넣고 볶으면서 나머지
    분량의 재료를 넣고 끓인다.
    5. ④의 소스 팬에 튀긴 닭고기와 버섯, 약간의 참기름을 넣고 재빠르게 섞는다
  • TIP
    닭고기와 버섯튀김은 먹기 직전에 튀겨 뜨거울 때 소스를 섞는다.
    영양성분

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