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꽃송이버섯국
꽃송이버섯국 버섯요리100選 국물요리 꽃송이버섯

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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    꽃송이버섯 100g, 쇠고기 40g, 무 60g, 대파 20g, 마늘 7g, 쪽파 25g, 버섯 데친 물 0.6ℓ, 국간장 5㎖, 소금 4.5g, 후추 0.2g
  • 만드는법
    1.꽃송이버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 한입크기로 썰고, 데친 물은 따로 둔다.
    2.쇠고기는 2×2cm로 얇게 썰고, 무도 같은 크기로 썬다.
    3. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 칼등으로 으깨고, 쪽파는 5cm길이로 잘라놓는다.
    4.냄비에 버섯 데친 물과 쇠고기, 마늘 1/2을 넣고 뭉근한 불에서 거품을 걷어내며 끓이다가
    고기가 70%정도 익을 무렵 무와 대파를 넣고 부드럽게 익을 때 까지 끓인다.
    5. ④에 간장으로 색을 내고 나머지 마늘과 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 버섯과 쪽파를 넣고 잠시 더 끓인다.
  • TIP
    맑은 국을 원할 경우 간장을 빼고, 육수는 고운체에 걸러서 사용한다.
    영양성분

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