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김장아찌
농촌진흥청 김장아찌 밑반찬 산,들,바다음식 김 전라북도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    김 40g(20장), 통깨, 잣가루 약간
    부재료
    양념장:멸치장국 국물(멸치, 다시마, 물) 400mL(2컵), 간장 230g(1컵), 물엿 1컵, 청주 3큰술, 식초 3큰술
  • 만드는법
    1.김은 8등분하여 여러 장씩 실로 느슨하게 묶는다.
    2.양념장 재료를 냄비에 넣고 약간 되직하게 진한 색이 나도록 조린 다음 식힌다.
    3.김이 들뜨지 않도록 그릇으로 누른 뒤 2의 양념장을 붓는다.
    4.한 달 동안 재워 두고, 통깨와 잣가루로 고명을 얹는다.
  • TIP
    · 김은 필수아미노산이 골고루 풍부하게 들어있고 소화, 흡수가 잘되는 식품으로 체내의 물질대사에
    관여하는 효소의 재료로 쓰이는 미네랄은 거의 모두 들어있다. 그리고 김에서만 추출되는 포피란
    성분은 기름을 분해하고 면역력을 높여 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있다.
    영양성분

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