한식사랑 메인 > 레시피
호밤범벅
농촌진흥청 호박범벅 소화잘되는음식 산,들,바다음식 호박 충청남도

  • 목록으로
    출처 & 제공처
    농촌진흥청
    관련레시피

    음식관련 기사&정보

  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    늙은 호박 2kg(½개), 찹쌀가루 200g(2컵), 팥 100g(½컵), 차조가루 ½컵, 강낭콩 100g(½컵), 밀가루 25g, 물 1L(5컵), 소금 2작은술
  • 만드는법
    1.호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어내어 적당한 크기로 썬다.
    2.강낭콩은 물에 불려 놓고, 팥은 깨끗이 씻어 삶는다.
    3.냄비에 호박을 넣고 물을 부어 끓인다.
    4.호박이 익으면 으깬 후 불린 강낭콩과 삶은 팥을 넣어 같이 끓인다.
    5.차조가루를 넣어 끓이고 소금을 약간 넣는다.
    6.찹쌀가루를 조금씩 넣어 가며 저어 주고 농도를 진하게 하려면 밀가루를 넣는다.
  • TIP
    호박범벅에 강낭콩을 넣기도 하고, 찹쌀과 멥쌀로 만든 새알을 넣기도 한다.
    또한 큰그릇에 퍼서 놓고 한 김이 난 후 그대로 먹기도 하고 지역에 따라서는 한 숟가락씩 떠서 콩고물이나
    팥고물을 무치기도 한다.
    · 늙은 호박의 비타민A가 되는 카로틴과 비타민C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어 있으며 이뇨작용과
    해독작용이 뛰어나 붓기 치유에 효과적이다. 회복기의 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋다.
    · 늙은 호박의 씨를 감싸고 있는 섬유질 부분은 호박이 가지고 있는 영양이 가장 많이 들어 있는 부위다. 호박을
    오랫동안 끓이면 색이 변하게 되므로 적당히 물러졌으면 주걱으로 으깨거나 믹서기를 이용해서 갈아서
    이용하면 훨씬 색깔좋은 범벅을 만들 수 있다.
    영양성분

'농촌진흥청' 추천레시피

'호밤범벅' INSTAGRAM

목록으로