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무청시래기찌개
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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    무청시래기 120g, 풋고추 30g(2개), 쇠고기 200g, 대파 15g(½뿌리), 쌀뜨물 500mL(2 ½컵), 된장 2큰술
  • 만드는법
    1.무청시래기는 데친 다음 물기를 제거하고 잘게 썬다.
    2.풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm).
    3.쇠고기는 다져서 무청시래기, 풋고추와 함께 냄비에 담아 양념을 넣고 주물러서 양념한다.
    4.쌀뜨물에 된장을 풀어 체에 밭쳐서 3에 붓고 끓인다.
    5.찌개에 맛이 들면 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다
  • TIP
    무청에는 칼슘과 나트륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에 효과가 있고, 섬유질이 풍부해
    변비 예방 및 치료에 좋으며, 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈에 좋다.
    · 무청을 데치지 않고 생으로 말리면 불리는 데는 시간이 좀 더 걸리겠지만 씹을수록 구수한 맛이 더 나는 시래기로
    오랫동안 조리하는 음식에 활용하면 좋다.
    영양성분

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