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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
건표고버섯 20g(7개), 건느타리버섯 10g, 석이버섯 5g(5개), 밀가루 16g(2큰술), 달걀 50g(1개), 식용유 12g(1큰술)
부재료
양념 :간장 17g(1큰술), 다진 파 6g(2작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 후춧가루 약간, 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술)
만드는법

1.표고버섯과 느타리버섯, 석이버섯은 물에 불린 다음 곱게 채 썰어 분량의 재료로 양념하여 무친다.
2.1의 양념한 버섯을 밀가루에 버무려 달걀을 넣고 잘 섞는다.
3.팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 떠 놓아 부친다.
TIP

표고버섯에는 레티난이라는 항암물질을 함유하고 있어 암의 증식을 억제하고 면역력을 강하게 하는
작용을 하며 혈액순환을 촉진시킨다. 또한 풍부한 식이섬유소는 변비를 예방한다.
· 건표고버섯은 물에 불리면 중량은 10배, 부피는 4배 정도가 늘어나게 된다. 이 특성을 이용해서 재료를
준비하면 낭비를 줄일 수 있다.

영양성분