한식사랑 메인 > 레시피
도토리묵조림
농촌진흥청 전통한식과 단체급식 도토리묵 강원도

  • 목록으로
    출처 & 제공처
    농촌진흥청 전통한식과
    관련레시피

    음식관련 기사&정보

  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 100인분량
    말린 도토리묵(2.50kg), 참기름(40g) 【양념장】 간장(260g), 다진 파(50g), 다진 마늘(20g), 설탕(20g), 실고추(40g), 깨소금(20g), 물(150g), 물엿(60g)

    ▶ 1인분량(단체급식)
    말린 도토리묵(25g), 참기름(0.4g) 【양념장】 간장(3g), 다진 파(1g), 다진 마늘(0.2g), 설탕(0.2g), 실고추(0.04g), 깨소금(0.2g), 물(2g), 물엿(1g)
  • 만드는법
    1. 말린 도토리묵을 물에 꼬들꼬들하게 불린다.
    2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
    3. 솥에 불린 도토리묵과 양념장을 넣고 약불에서 밑이 타지 않게 저어주면서 조린다.
    4. 국물이 자작하게 졸면 참기름을 넣어 살짝 섞고 불에서 내린다.
  • TIP
    ★ 준비 시간이 부족할 때 뜨거운 물에서 불리면 잘 불려짐.
    영양성분
    도토리묵조림 영양성분.jpg

'농촌진흥청 전통한식과' 추천레시피

'도토리묵조림' INSTAGRAM

목록으로