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미역찹쌀수제비
농촌진흥청 전통한식과 단체급식 국류 수제비 미역 찹쌀 경상남도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 전통한식과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 100인분량
    쇠고기(3.13kg), 마른 미역(250g), 물(12.50kg), 국간장(130g), 다진 파(230g), 다진 마늘(80g), 찹쌀새알심(3.13kg), 소금(180g), 사골국물(12.50kg)

    ▶ 1인분량(단체급식)
    쇠고기(31g), 마른 미역(3g), 물(125g), 국간장(1g), 다진 파(2g), 다진 마늘(1g), 찹쌀새알심(31g), 소금(2g), 사골국물(125g)
  • 만드는법
    1. 마른 미역은 물에 불려 5~6cm 길이로 자르고 쇠고기는 사방 3cm 크기로 납작하게 썬다.
    2. 솥에 사골국물과 물을 붓고 끓으면 썰어 놓은 쇠고기를 넣고 끓인 다음 불린 미역을 넣는다.
    3. 2에 국간장, 다진 마늘, 소금으로 간을 하고 다진 파를 넣어 조금 더 끓인다.
    4. 냄비에 물을 끓여서 새알심을 익힌 다음 그릇에 4의 국물을 담고 익힌 찹쌀 새알심을 얹는다.
  • TIP
    ★ 사골국물 대신 멸치장국 국물을 이용해도 됨.
    영양성분
    미역찹쌀수제비 영양성분.jpg

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