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정선황기탕
농촌진흥청 가공이용과 어르신 찬품류 황기 강원도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    황기 50g, 대추 25g(13개), 밤 40g(4개), 찹쌀 170g(1컵), 닭 1kg(1마리), 마늘 20g(5쪽), 물 3L(15컵), 소금 1큰술

    ▶ 1인분량
    황기 13g, 대추 6g, 밤 10g, 찹쌀 43g, 닭 250g, 마늘 5g, 물 750mL, 소금 2g
  • 만드는법
    1. 닭을 손질한 뒤 씻어 물기를 빼고, 밤은 껍질을 벗긴다.
    2. 찹쌀은 물에 담가 불린 후 닭 배 속에 찹쌀과 황기, 대추, 마늘을 넣고 실로
    묶거나 꼬지로 꿰어놓는다.
    3. 솥에 닭을 넣고 물을 부은 다음 1시간 이상 끓여 익힌 후 소금으로 간을
    맞춘다.
    4. 그릇에 닭을 통째로 담은 뒤 국물을 얹어 낸다.
  • TIP
    ▶ 끓는물에 닭을 넣어 10분간 끓이다 약불에 1시간 정도 끓여 익히면 살이 연하다.
    영양성분

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