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찰옥수수능근밥
농촌진흥청 가공이용과 어르신 주식류 옥수수 쌀 강원도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    능근 옥수수 290g(2컵), 팥 210g(1컵), 물 2.5L, 설탕 1/3컵, 소금 1작은술

    ▶ 1인분량
    능근 옥수수 73g, 팥 50g, 물 625mL, 설탕 27g
  • 만드는법
    1. 팥과 능근 옥수수를 씻어 하루 동안 물에 담가 불린다.
    2. 불린 팥은 센불에 삶아 끓으면 물을 한번 따라 낸다.
    3. 불린 옥수수와 삶은 팥을 솥에 안쳐 물을 충분히 붓고 2시간 정도 푹
    삶는다.
    4. 옥수수가 거의 익어가면 소금과 설탕으로 간을 하고 타지 않도록 가끔씩
    나무주걱으로 저어가면서 끈끈한 진이 나도록 약한 불에서 뜸을 들인다.
  • TIP
    ‘능근’은 낟알의 껍질을 벗기기 위하여 물을 붓고 애벌 찧는다는 의미이다.
    영양성분

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