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자연송이 김치불고기 냉채
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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    자연송이, 묵은지, 불고기, 양상추, 오이, 비트, 양파, 오리엔탈소스
  • 만드는법
    1. 자연송이는 0.3cm 두께로 썰어 팬에 소금을 뿌려 볶아 준비한다.
    2. 양상추는 3×4cm 크기로 잘라 준비하고 오이는 씻어 링 모양으로 0.3cm 두께로 썬다. 비트는 껍질을 벗겨 0.2×0.2cm 길이 4cm로 잘라 찬물에 10분간 담가 놓는다.
    3. 양파는 반을 잘라 0.1cm 두께로 썰어 위에 준비한 채소와 얼음물에 10분 정도 담가 아삭함을 유지한다.
    4. 양념한 불고기는 달궈진 팬에 볶아 식힌다.
    5. 김치는 설탕, 김칫국물, 고춧가루, 참기름을 넣고 국물이 증발할 때까지 볶아 식힌다.
    6. 접시에 믹스한 양상추를 올리고 채소 위에 볶은 불고기를 올린 후 그 위에 볶은 김치를 올려준다.
    7. 자연송이를 가장자리에 놓은 다음 준비한 소스를 불고기 주위와 자연송이 위에 뿌린다.
  • TIP
    불고기와 볶은 묵은 김치의 조화가 색다른 맛을 연출한다.
    영양성분

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