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도미 뱃살선
한국음식의 달인들 달인 도미 가지

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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    도미뱃살, 가지, 산마, 고구마, 단호박, 토마토, 새송이버섯, 바나나, 당근, 칵테일새우, 홍고추, 파슬리 소스 당귀, 황기, 엄나무, 가시오가피, 건미삼, 대추, 구기자, 감초, 오미자, 건더덕, 사과, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 올리브, 맥아물엿, 양파, 당근, 육수(한약재)
  • 만드는법
    1. 모든 채소를 먹기 좋게 썰어 오븐에 굽는다.
    2. 준비한 약재에 물 4ℓ를 넣고 40분 정도 졸여 낸 후 육수를 식힌다.
    3. 양파, 당근을 강판으로 간 후 간장, 설탕, 식초를 한약재 육수에 넣고 혼합해 간을 보면서 소스를 만든다.
    4. 도미뱃살은 손질해 ③의 소스를 발라서 오븐에 구워낸다.
    5. ①의 채소를 사진처럼 차곡차곡 쌓은 후 소스를 뿌려낸다.
  • TIP
    영양성분

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