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출처 & 제공처
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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
오리, 돈족(앞다리), 능이버섯, 율무, 황기, 구기자, 잣, 마삼소스, 생률, 단호박소스, 무순, 은행, 홍고추, 음양곽, 백복령, 새우젓
만드는법

1. 오리는 뼈와 살을 분리해 살은 돌돌 말아 실로 묶어 준비한다. 돈족은 털을 제거하고 핏물을 뺀다.
능이버섯은 끓는 물에 데치고 율무는 물에 불린 다음 율무밥을 지어 놓는다. 황기는 오리뼈와 생강, 음양곽, 백봉령을 40분 정도 끓여 육수를 준비한다.
마와 인삼, 잣을 우유과 소금을 넣고 갈아 마삼소스를 만든다.

2. 돈족은 미리 준비한 육수를 부어 압력솥에 30분간 조리한다. 준비한 오리고기는 능이, 율무, 구기자, 소금, 간장 등을 넣어 조리한다.
TIP

오리고기는 단호박 소스를 얹어 보기 좋게 담고 돈족은 채썰어 영양부추와 고추채 등을 얹은 다음 새우젓을 곁들인다.

영양성분