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출처 & 제공처
한국음식의 달인들

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
당근채, 오이채, 호박채, 데친 숙주, 고기채, 표고버섯, 밀전병 소스 잣, 겨자소스(발효겨자, 식초, 사과즙, 설탕, 간마늘) 밀전병 밀가루, 전분, 뽕잎ㆍ녹차가루, 식용유, 달걀흰자, 소금, 설탕, 물
만드는법

1. 당근, 오이, 호박은 소금을 약간씩 넣고 식용유를 두르고 살짝 볶는다. 숙주는 살짝 데쳐서 양념을 한다.
2. 고기채, 표고채도 갖은 양념을 한다.
3. 밀전병을 준비한 재료를 잘 섞어 사각팬에 지단처럼 부쳐서 적당한 크기로 잘라준다.
4. 준비한 ①, ②, ③ 순서대로 그릇에 담고 가운데 밀전병을 놓는다.
TIP

월과채 소스는 잣 다진 것과 겨자소스를 잘 섞어 낸다. 겨자소스는 발효겨자 10g, 식초 5ml, 사과즙 10ml, 설탕 10g, 간마늘 5g을 잘 섞어서 만든다.

영양성분