한식사랑 메인 > 레시피
복분자수제비를 곁들인 도미면
한국음식의 달인들 달인 수제비 도미 복분자

  • 목록으로
    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
    관련레시피

    음식관련 기사&정보

  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    도미, 쇠고기(우둔살), 미나리, 무, 대파, 표고버섯, 홍고추, 소면, 달걀, 밀가루, 복분자 가루, 마늘, 대추, 소금, 후추, 식용유, 참기름
  • 만드는법
    1. 손질한 도미는 얇게 포를 떠 소금과 후추로 밑간한 뒤 밀가루와 달걀을 입혀 팬에 지진다.
    2. 쇠고기에 향신채를 넣어 육수를 만들고 간장과 소금으로 간을 한다.
    3. 무는 끓는 물에 삶아 건져 식혀 물기를 뺀다. 쇠고기는 썰어 양념을 해 볶은 뒤 그릇에 무와 고기를 담는다. 파, 간마늘, 참기름, 간장, 설탕, 후추로 양념해 속 재료를 준비한다.
    4. 표고버섯은 곱게 다져 밀가루와 달걀을 넣어 양념해 반죽한 후 전을 부치고 미나리는 초대를 부친다.
    5. 나머지 쇠고기는 곱게 다져 밀가루를 넣고 양념해 달걀을 넣어 반죽해 전을 부친다.
    6. 소면은 3분간 삶아 한입 크기로 사리를 만들고 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부친다.
    7. 밀가루에 복분자 가루를 넣어 수제비를 만든다.
    8. 전골 냄비에 양념한 속재료를 깔고 그 위의 재료들을 돌려 담는다. 육수와 소면, 수제비를 곁들인다.
  • TIP
    복분자수제비는 밀가루에 복분자 가루를 넣어 반죽한 뒤 얇게 밀어 동그랗게 찍어내 3장을 겹쳐 만다.
    가운데 부분을 칼 뒤쪽으로 밀듯이 잘라내 끓는 물에 데치면 된다.
    영양성분

'한국음식의 달인들' 추천레시피

'복분자수제비를 곁들인 도미면' INSTAGRAM

목록으로