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참돔회
한국음식의 달인들 달인 회 참돔 부추

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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    참돔, 천사채, 파슬리, 피스, 부추 반개, 무순, 초고추장, 간장, 고추냉이
  • 만드는법
    1. 참돔의 아가미와 내장을 제거하고 찬물에 세척한다.
    2. 접시에 천사채를 가지런히 담는다.
    3. 피스와 무를 채소조각한다.
    4. 참돔을 한입에 먹기 좋은 크기로 포를 뜬 다음 천사채 위에 담고 채소조각과 파슬리, 무순으로 장식한다.
    5. 초장, 간장, 고추냉이를 장종지에 담아낸다.
  • TIP
    참돔회에 레몬즙을 뿌리면 맛이 상큼해지고 살균 효과도 있다. 초생강, 락교를 곁들여도 좋다.
    영양성분

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