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농총진흥청 노랑느타리샤브샤브 소화잘되는음식 버섯요리100選 노랑느타리

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    출처 & 제공처
    농총진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    쇠고기(목심) 160g, 노랑느타리 100g, 양송이 40g, 표고버섯 40g, 팽이 50g, 대파 50g, 양파 50g, 당면 30g
    부재료
    육수: 배 95g, 양파 50g, 대파 10g, 마늘 8g, 간장 80㎖, 물엿 30g, 황설탕 30g, 후추 0.3g, 물 500㎖
  • 만드는법
    1.쇠고기(목심)는 불고기용으로 얇게 썰어 준비하고, 당면은 미리 찬물에 담가 불린다.
    2.노랑느타리는 한입크기로 찢어 깨끗이 씻고, 양송이, 표고버섯은 얇게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 깨끗이 씻는다.
    3. 대파는 얇고 어슷하게 썰고, 양파는 반을 갈라 결대로 채 썬다.
    만드는 법
    4. <육수> 양파와 대파, 마늘, 배는 껍질과 씨를 제거해 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어 믹서에 곱게 간 다음 나머지 재료와
    물을 넣고 15분정도 은근하게 끓인다.
    5. ①②③의 재료를 가볍게 섞거나 배열 있게 접시에 담는다.
    6.냄비에 ④육수를 끓이면서 ⑤의 재료를 적당량씩 넣고 익힌다.
  • TIP
    육수를 끓일 때 가끔 저어주어야 눋지 않는다.
    영양성분

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