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밀국낙지탕

농촌진흥청 손님초대음식 낙지 무 충청남도

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
어린 낙지 10마리, 칼국수 200g, 무 200g(¼개), 풋고추 30g(2개), 붉은고추 30g(2개), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(½뿌리), 다진 마늘 10g, 소금 약간
만드는법

1. 낙지는 먹물을 빼고 깨끗이 씻는다.
2. 무는 나박썰고(2.5×2.5×0.3cm), 풋고추와 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm).
3. 대파의 일부는 어슷썰고 일부는 다진다.
4. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓으면 풋고추, 붉은 고추, 어슷썬 파, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 소금 간을 한다.
5. 한소끔 끓으면 낙지를 넣어 살짝 익힌 다음 칼국수를 넣고 끓인다.
TIP

- 낙지는 오래 끓이면 질겨지기 때문에 낙지 특유의 색이 나면 바로 먹는 것이 좋다. 낙지를 다 먹고 나면 그
육수에 칼국수나 수제비를 넣어 ‘밀국’을 만들어 먹는다.

- 낙지는 피로회복에 탁월한 효과가 있는 타우린을 대량 함유하고 있어‘갯벌의 산삼’으로도 불린다. 또한
저칼로리 식품으로 단백질, 인, 철, 비타민 성분이 있어 콜레스테롤의 양을 억제하며 빈혈예방의 효과도 있다.

영양성분