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분홍느타리초회무침
농촌진흥청 버섯요리100選 회무침 분홍느타리

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    분홍느타리 100g, 무 10g, 당근 5g, 풋고추 2개
    부재료
    소스 : 배 7.5g, 생강 1g, 마늘 2.5g, 설탕 4g, 소금 1.5g, 2배식초 5㎖, 사이다 10㎖, 레몬즙 2.5㎖, 통깨 0.5g
  • 만드는법
    1. 분홍느타리는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
    2. 무와 당근은 6cm길이로 굵게 채 썰어 약간의 소금을 뿌려 20분정도 절인 후 물기를 뺀다.
    3. 풋고추는 씨를 빼고 길게 채 썬다.
    4. <소스> 배, 생강, 마늘은 깨끗이 손질하여 씻은 후 믹서기에 곱게 갈아 나머지 분량의 재료를 넣고 혼합한다.
    5. ①②③의 재료에 소스를 넣고 무친다.
  • TIP
    무침을 매콤하게 하려면 청양고추 2~3개를 길게 채 썰어 섞는다.
    영양성분

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