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농촌진흥청 버섯요리100選 지짐이 버등송이버섯

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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- 버들송이류산슬
음식관련 기사&정보
재료

인분 / 분 / Cal
주재료
버들송이 100g, 당근 25g, 양배추 40g, 양파 40g, 대파 20g, 다진마늘 2.5g, 닭가슴살 40g, 밀가루 60g, 물 100㎖, 간장 5㎖, 소금 2g, 후추 0.2g 식용유 30㎖
만드는법

1. 닭 가슴살은 가늘게 채 썰고, 마늘은 곱게 다진다.
2. 버들송이는 2~4등분으로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3. 당근, 양배추, 양파, 대파는 0.7cm 사각으로 썬다.
4. 채 썬 닭 가슴살을 다진 마늘과 간장, 소금, 후추를 넣고 밑간을 한다.
5.적당한 용기에 밀가루를 체쳐 담고 달걀을 분량의 물에 풀어 넣고 반죽한다.
6. ⑤에 ②③④의 재료를 넣고 섞은 다음 소금, 후추로 간한다.
7. 팬을 달구어 식용유를 두르고 ⑥의 반죽을 한 수저씩 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.
TIP

닭 가슴살 대신 오징어나 홍합, 조갯살 등 해산물을 곁들일 수 있다.

영양성분