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목이파소스 무침
농촌진흥청 버섯요리100選 파무침 목이버섯

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    목이(또는 마른 목이 불린 것) 120g, 오이 40g, 양파 20g, 당근 15g, 잣 8g
    부재료
    파소스 :대파 10g, 마늘 5g, 물엿 15g, 진간장 8㎖, 식초 13㎖, 다시마육수 8㎖, 고운고춧가루 5g, 설탕 3g, 통깨 2g, 참기름 3㎖
  • 만드는법
    1.목이는 한입크기로 뜯어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
    2.오이와 당근은 6×1×0.2cm로 얇게 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜고, 양파는 곱게 채 썬다.
    3. <소스> 대파를 동그란 상태로 얇게 썰고 마늘은 곱게 다져 나머지 재료를 넣고 섞는다.
    4. 준비한 ①②의 재료에 소스를 넣고 가볍게 무쳐 접시에 담고 잣을 고명으로 뿌린다.
  • TIP
    소스와 재료를 준비 하였다가 먹기 직전에 무쳐야 물이 생기지 않는다.
    영양성분

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