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낙지연포탕
농촌진흥청 가공이용과 어르신 찬품류 낙지 전라남도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    낙지 1kg(4마리), 쪽파 50g, 멸치장국 국물(멸치, 다시마, 물) 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 참기름, 깨소금 약간

    ▶ 1인분량
    낙지 250g(1마리), 쪽파 13g, 멸치장국 국물(멸치, 다시마, 물) 400mL(2컵), 다진 마늘 1/4큰술, 소금 약간, 참기름, 깨소금 약간
  • 만드는법
    1. 낙지는 깨끗이 손질하여 씻고 물기를 뺀다.
    2. 쪽파는 씻어 3cm 길이로 썬다.
    3. 냄비에 멸치장국 국물을 붓고 낙지를 통째로 넣어 삶아 낙지가 익으면
    꺼내어 4cm 길이로 썰어 넣는다.
    4. 3에 쪽파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔
    더 끓인다
  • TIP
    ▶ 낙지는 산뜻하고 담백한 맛으로 낙지 한 마리가 인삼 한 근에 버금간다는 말과
    같이 많은 철분이 함유되어 있어 빈혈이 있는 사람에겐 특효 식품이며 타우린
    성분이 많이 함유되어 있어 남성 스테미너 증강에 효과가 있으며 허약체질 및
    피부미용에 탁월한 효과가 있다. 또한 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 타우린이
    피로회복 및 간장기능 강화 및 성인병을 예방한다.
    영양성분

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